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一、四川省成都市大邑百伦商贸有限公司销售的标称成都利顿食品有限公司生产的烤卤鸡翅（香辣味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京市产品质量监督检验院。
二、中兴＿沈阳商业大厦（集团）股份有限公司中兴超市大东店销售的标称金百味集团·大连金百味食品有限公司生产的金百味里脊火腿，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为黑龙江省质量监督检测研究院。
三、天猫汉味黑鸭旗舰店（经营者为武汉汉哈哈食品有限公司）在天猫（网站）销售的标称武汉汉哈哈食品有限公司生产的汉味黑鸭（全鸭），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国家肉类食品质量监督检验中心。
四、1号店（经营者为上海京东才奥电子商务有限公司）在1号店（网站）销售的标称佳木斯市哈尔香食品有限公司生产的林道斯哈尔滨风味红肠，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国家肉类食品质量监督检验中心。
五、京东桂花鸭官方旗舰店（经营者为南京桂雨鸭食品有限公司）在京东商城（网站）销售的标称南京桂雨鸭食品有限公司生产的490g盐水鸭，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国家肉类食品质量监督检验中心。
六、天猫互惠食品专营店（经营者为福建沙县郑湖垚香胡记板鸭食品厂）在天猫（网站）销售的标称福建沙县郑湖垚香胡记板鸭食品厂生产的板鸭，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国家肉类食品质量监督检验中心。
七、淘宝石岛海鲜就是鲜（经营者为山东省威海市荣成三只企鹅电子商务有限公司）在淘宝（网站）销售的标称荣成市恒玺水产有限公司生产的冷鲜海带面，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。初检机构为南京市产品质量监督检验院，复检机构为山东省食品药品检验研究院。
八、北京仁和海洪水产品经营部销售的来自北京宏顺贵福水产经营部的花螺，氯霉素和恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为天津市食品安全检测技术研究院。
九、广州家广超市有限公司万国店销售的鸡全翅，挥发性盐基氮不符合食品安全国家标准规定。初检机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院，复检机构为国家肉类食品质量监督检验中心。
十、广州家广超市有限公司员村店销售的来自广东天农食品有限公司的凤中皇乌凤鸡整只，挥发性盐基氮不符合食品安全国家标准规定。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。
十一、贵阳市南明区永屹海鲜经营部销售的花甲，氯霉素不符合食品安全国家标准规定。初检机构为国家糖业质量监督检验中心，复检机构为中国广州分析测试中心。
十二、贵阳市南明区海源海鲜经营部销售的花甲，氯霉素不符合食品安全国家标准规定。初检机构为国家糖业质量监督检验中心，复检机构为中国广州分析测试中心。
十三、贵阳星力百货明珠超市有限公司销售的来自贵州首杨农产品有限公司的茂谷柑，丙溴磷不符合食品安全国家标准规定。初检机构为国家糖业质量监督检验中心，复检机构为贵州省产品质量监督检验院。
十四、锦江麦德龙现购自运有限公司南昌青山湖商场销售的北京广能华发商贸有限公司委托松滋神农食品有限公司生产的乌鸡，磺胺类（总量）和多西环素（强力霉素）不符合食品安全国家标准规定。初检机构为湖南省产商品质量监督检验研究院，复检机构为湖南省食品质量监督检验研究院。
十五、安徽永辉超市有限公司合肥马鞍山南路分公司销售的来自安徽省合肥市生鲜供应（苏皖区安徽蔬菜组）的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定。初检机构为南京市食品药品监督检验院，复检机构为江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心。
十六、沃尔玛华东百货有限公司杭州东新分店销售的来自六安市美华食品销售有限公司的黑鱼，孔雀石绿不符合食品安全国家标准规定。初检机构为南京市食品药品监督检验院，复检机构为浙江出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
十七、特易购商业（安徽）有限公司合肥铜陵北路分公司销售的来自南京成润商贸有限公司的土鸡蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。初检机构为南京市食品药品监督检验院，复检机构为江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心。
十八、济南市中鲁海于家海鲜餐厅销售的来自山东省德州市平发水产的速冻阿根廷生红虾（原产国：阿根廷），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。初检机构为河南省产品质量监督检验院，复检机构为山东省食品药品检验研究院。
十九、重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司北碚一店销售的来自重庆市璧山区榆婷果蔬种植农民专业合作社的上海青（云南瓢白），毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳市计量质量检测研究院。
二十、银川市兴庆区李峰水产品经纪经销部销售的海多宝鱼（活），呋喃西林代谢物和恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。
二十一、银川市兴庆区兴发盛业水产经销部销售的海多宝鱼（活），呋喃西林代谢物和恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。
二十二、宁夏回族自治区银川市贺兰县新百联超市销售的双黄鸡蛋，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。
二十三、上海市嘉定区江桥镇施正威水产品经营部销售的来自上海江杨农产品批发市场的黑鱼，孔雀石绿不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京市食品药品监督检验院。
二十四、上海惠多超市有限公司销售的标称江苏兴化市忠诚禽蛋生产的乡村土鸡蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京市食品药品监督检验院。
二十五、上海惠多超市有限公司销售的来自上海江杨农产品批发市场的长缸豆（豇豆），水胺硫磷不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京市食品药品监督检验院。
二十六、上海连慧超市有限公司销售的标称江苏省兴化市灿灿家禽养殖合作社生产的鲜草鸡蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京市食品药品监督检验院。
二十七、南京市苏果超市有限公司应天生活广场连锁店销售的标称江苏省徐州市睢宁县武发禽业专业合作社生产的土源鲜花凤蛋，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为河南省产品质量监督检验院。
二十八、南京市建邺区兴隆街道东升村43-1号（南湖菜市场内）鸡蛋1-2号摊位（经营者：张正宏）销售的来自江苏省淮安市洪泽县共和镇林中宝草鸡养殖专业合作社的卢小妹鸡蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。检验机构为河南省产品质量监督检验院。
二十九、济南历下孟鑫百货商店销售的标称济南同康食品有限公司生产的柴鸡蛋，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为河南省产品质量监督检验院。
三十、济南天联贸易有限公司销售的标称济南诺恩食品有限公司生产的山鸡蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。检验机构为河南省产品质量监督检验院。
三十一、山东省济南市市中区老街口百货商店销售的来自济南市天桥区善和食品经营部的鸡蛋，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为河南省产品质量监督检验院。
三十二、上海萦宛超市有限公司销售的来自上海农产品中心批发市场的蜜桔，氧乐果不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京市食品药品监督检验院。
三十三、合肥市包河区优客优生鲜超市销售的标称合肥尚瑜贸易有限公司生产的农家鸡蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京市食品药品监督检验院。
对抽检中发现的不合格产品，国家市场监督管理总局已责成相关省级食品安全监管部门依法予以查处。北京、辽宁、黑龙江、上海、江苏、安徽、福建、山东、湖北、广东、重庆、四川、贵州等省（市）食品药品监督管理局已责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；辽宁、上海、江苏、浙江、安徽、江西、山东、广东、重庆、四川、贵州、宁夏等省（区、市）食品药品监督管理局已责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险；北京、上海、江苏、贵州、宁夏等省（区、市）食品药品监督管理局已责令食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告，食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售等措施控制风险；北京、上海、浙江省食品药品监督管理局已责令网络食品交易平台对不合格产品立即采取下架等措施控制风险。上述省级食品药品监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向国家市场监督管理总局报告核查处置情况并向社会公布。
特此通告。
市场监管总局
2018年11月6日
部分不合格项目的小知识 一、菌落总数 菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准熟肉制品》（GB 2726—2016）中规定，熟肉制品（除发酵肉制品外）一个样品的5次检测结果均不得超过10的5次方CFU/g且至少3次检测结果不超过10的4次方 CFU/g。菌落总数超标可能是由于，个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。 二、铅 铅是一种慢性和积累性毒物，进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体外，大部分会在体内沉积，危害人体健康。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，藻类及其制品中铅的******限量值为1.0mg/kg（干重计）。海带中铅超标的原因可能是，企业在生产时未对原料进行严格验收或为降低产品成本而采用劣质原料，由生产原料或辅料带入到产品中；也可能是食品生产加工过程中的加工设备、容器、包装材料中的铅迁移带入。 三、氯霉素 氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《动物性食品中兽药******残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氯霉素为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。长期食用氯霉素残留超标的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱；人体过量摄入氯霉素可引起人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。 四、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计） 恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药******残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在牛、禽和其他动物的肌肉及脂肪中的******残留限量为100μg/kg，在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。 五、挥发性盐基氮 挥发性盐基氮是动物性食品由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解而产生的氨以及胺类等碱性含氮物质。《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》（GB 2707—2016）中规定，挥发性盐基氮在鲜（冻）畜、禽产品中的******限量值为15mg/100g。挥发性盐基氮与动物性食品腐败变质有关，是食品鲜度的主要指标，其含量越高，表明氨基酸被破坏的越多，使食品营养价值受到影响。挥发性盐基氮超标可能为食品运输时间过长、温度过高、保存不当所致。 六、丙溴磷 丙溴磷是一种具有触杀和胃毒作用，专用于杀灭刺吸式口器害虫的超高效有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准食品中农药******残留限量》（GB 2763—2016）中规定，丙溴磷在柑橘中的******残留限量为0.2mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。 七、磺胺类（总量） 磺胺类药物是一种人工合成的抗菌药，具有抗菌谱较广、性质稳定、使用简便等特性，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制作用，广泛用于防治鸡球虫病。《动物性食品中兽药******残留限量》（农业部公告第235号）规定，磺胺类在所有食品动物的肌肉和脂肪中的******残留限量为100μg/kg。长期摄入磺胺类超标的动物性食品，可能导致泌尿系统和肝脏损伤等健康危害。 八、多西环素（强力霉素） 多西环素（强力霉素）是一种四环素类药物，一般用于治疗衣原体支原体感染。《动物性食品中兽药******残留限量》（农业部公告第235号）中规定，多西环素（强力霉素）在禽的肌肉中******残留限量为100μg/kg。长期食用多西环素（强力霉素）残留超标的食品，可使病原体产生耐药性，对人体健康有一定影响。 九、腐霉利 腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品安全国家标准食品中农药******残留限量》（GB 2763—2016）中规定，腐霉利在韭菜中的******残留限量为0.2mg/kg。腐霉利对眼睛与皮肤有刺激作用，经口毒性低。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。 十、孔雀石绿 孔雀石绿属于三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物。《动物性食品中兽药******残留限量》（农业部公告第235号）中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。长期食用检出孔雀石绿的食品可能会危害人体健康。 十一、氟苯尼考 氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《动物性食品中兽药******残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氟苯尼考在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。正常情况下消费者不必对鸡蛋中检出氟苯尼考过分担心，但长期食用氟苯尼考残留超标的食品，对人体健康有一定影响。 十二、镉（以Cd计） 镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中******限量为0.5mg/kg。水产品中镉（以Cd计）超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。 十三、毒死蜱 毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药******残留限量》（GB 2763—2016）中规定，毒死蜱在普通白菜中的******残留限量为0.1mg/kg。毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长。长期暴露在含有毒死蜱的环境中，可能会导致神经毒性、生殖毒性，影响胚胎的生长发育。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。 十四、呋喃西林代谢物 呋喃西林是属于硝基呋喃类广谱抗生素，广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反应硝基呋喃类药物的残留状况。《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第560号）中规定，呋喃西林为禁用兽药，在动物性食品中不得检出。硝基呋喃类药物及其代谢物可引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等残疾而对人类健康造成危害，对人体有致癌、致畸胎副作用。 十五、水胺硫磷 水胺硫磷为有机磷杀虫剂，兼具胃毒和杀卵作用，主要用于防治果树、水稻和棉花害虫。《食品安全国家标准食品中农药******残留限量》（GB 2763—2016）中规定，水胺硫磷在豆类蔬菜中的******残留限量为0.05mg/kg。水胺硫磷属于高毒农药，主要通过食道、皮肤和呼吸道引起中毒。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。 十六、氧乐果 氧乐果属于有机磷类杀虫剂，具有较强的内吸、触杀和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害虫和植物性螨。《食品安全国家标准食品中农药******残留限量》（GB 2763—2016）中规定，氧乐果在柑橘类水果中的******残留限量为0.02mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。 来源:市场监管总局
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